- Faire bouillir les œufs :
- Placer 4 œufs de poule dans une casserole d’eau bouillante et cuire 10 minutes.
- Égouttez et refroidissez les œufs sous l’eau froide courante, puis épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger l’oignon nouveau haché, 1 œuf de poule cru, le sel, la levure chimique et le poivre noir.
- Ajoutez le kéfir ou le yaourt épais et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un autre œuf pour ajuster la consistance.
- Cuire les pains plats :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
- Versez une partie de la pâte dans le moule et aplatissez-la en forme de pain plat.
- Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les pains plats soient dorés et bien cuits, en les retournant à mi-cuisson.
- Préparez la sauce au yaourt :
- Dans un bol, mélanger le concombre râpé, l’aneth haché, le yaourt épais et l’ail finement râpé.
- Bien mélanger pour combiner.
- Servir :
- Servir les pains plats aux œufs durs et aux oignons nouveaux chauds, avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt et au concombre et à l’aneth en accompagnement.
Suggestions de présentation :
- Dégustez ces pains plats accompagnés d’une salade fraîche pour un repas complet.
- Servir avec un bol de soupe pour un déjeuner ou un dîner copieux.
- Ajoutez quelques tranches de saumon fumé ou d’avocat sur le dessus pour une couche de saveur supplémentaire.
Conseils de cuisine :
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