So bereiten Sie Parmesankekse zu
Schritt 1
Die kalte Butter in Würfel schneiden und in einer Schüssel auffangen1.
Schritt 2
Die weicheren Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit einer Prise Pfeffer zur Butter geben2.
Schritt 3
Geben Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu3und Salz.
Schritt 4
Alles mit einer Gabel zerdrücken und versuchen, die Zutaten so gut wie möglich zu vermischen4.
Schritt 5
Das Mehl dazugeben und mit den Fingern verkneten, sodass die Butter weich wird5.
Schritt 6
Nochmals kneten, evtl. mit einem Löffel kaltem Wasser aufgießen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht6.
Schritt 7
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa 0,5 cm großen Blatt aus. Anschließend die Kekse mit einem Keksausstecher ausstechen7.
Schritt 8
Ordnen Sie die Kekse einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Anschließend mit dem verquirlten Ei bestreichen8.
Schritt 9
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen9.
Schritt 10
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie an der Oberfläche goldbraun erscheinen10.
Schritt 11
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen11.
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