8 tasses de farine tout usage (875 g)
1 cuillère à café de sel (5 g)
55 g de beurre
2,5 tasses d’eau tiède (500 ml)
Pour la farce :
200 g d’épinards
1 cuillère à café de sel (5 g)
1 cuillère à café de poivre noir (4 g)
100 g de cheddar ou mozzarella râpé
Pour la friture :
huile de friture
Instructions:
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger 8 tasses de farine tout usage (875 g) et 1 cuillère à café de sel (5 g).
Ajoutez 55 g de beurre et mélangez-le à la farine jusqu’à ce que le mélange soit friable.
Ajoutez progressivement 2,5 tasses d’eau tiède (500 ml) en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes.
Préparez la farce :
Hachez finement 200 g d’épinards.
Dans un bol, mélangez les épinards avec 1 cuillère à café de sel (5 g) et 1 cuillère à café de poivre noir (4 g).
Ajoutez 100 g de cheddar ou de mozzarella râpé et mélangez bien.
Assemblez la pâte fourrée :
Divisez la pâte en portions égales et roulez chaque portion en boule.
Sur un plan fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle fin.
Déposez une cuillerée du mélange d’épinards et de fromage sur la moitié du cercle de pâte.
Pliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords pour sceller.
Faire frire la pâte farcie :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire chaque pâte farcie jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
Servir:
Servir la pâte croustillante fourrée aux épinards et au fromage tiède, à l’apéritif ou en collation.
Suggestions de présentation :
Servir avec un accompagnement de sauce marinara ou une trempette au yaourt à l’ail.
À déguster dans le cadre d’un plateau de mezze avec du houmous, des olives et des légumes frais.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de la faire frire pour obtenir une texture croustillante.
Ne remplissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne se brise pendant la friture.
Avantages nutritionnels:
Les épinards constituent une bonne source de vitamines A et C, de fer et de calcium.
Le fromage ajoute des protéines et du calcium au plat.
Informations diététiques :
Cette recette contient des produits laitiers et du gluten. Pour une version sans produits laitiers, utilisez un substitut de fromage à base de plantes.
Stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer dans un four chaud ou une friteuse à air pour retrouver le croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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