- Préparez les ingrédients :
- Hachez finement le persil et les oignons nouveaux.
- Coupez le poivron, la tomate et le poivron jaune en dés.
- Battez les œufs avec une pincée de sel.
- Cuire le bacon :
- Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter le bacon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Retirez le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant en laissant la graisse de bacon dans la poêle.
- Cuire les pâtes :
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et réserver.
- Mélangez les ingrédients :
- Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajoutez les dés de poivron, la tomate et le poivron jaune.
- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajouter les pâtes cuites, le bacon croustillant, le persil haché et les oignons nouveaux. Remuer pour combiner.
- Ajoutez les œufs :
- Versez les œufs battus sur le mélange de pâtes.
- Remuer continuellement à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits et que le mélange devienne crémeux, environ 10 minutes.
- Ajoutez le fromage :
- Saupoudrer le fromage râpé sur le mélange de pâtes.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir:
- Garnir de persil haché supplémentaire et d’oignons nouveaux si vous le souhaitez.
- Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
- Servir avec une salade d’accompagnement ou du pain à l’ail pour un repas complet.
- Accompagnez-le d’un verre de vin blanc pour une touche sophistiquée.
Conseils de cuisine :
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