Laissez-vous tenter par ces délicieuses pâtisseries fourrées à la crème qui combinent une garniture riche et crémeuse avec une coque de pâtisserie légère et moelleuse. Parfaites pour toute occasion spéciale ou simplement à déguster avec une tasse de thé ou de café, ces pâtisseries impressionneront à coup sûr.
Temps de préparation:
Totale : 2 heures 20 minutes
Préparation : 1h40
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients:
Pour la garniture à la crème :
6 jaunes d’œufs
90 g de sucre
2 g d’extrait de vanille
20 g de farine molle (farine à gâteau)
12 g de fécule de maïs
420 g de lait
60 g de crème fraîche
1 gousse de vanille (8 cm), graines grattées et gousse réservée
22 g de beurre
0,5 g de sel
Pour le fond de tarte :
90 g de farine molle (farine à gâteau), tamisée
68 g de beurre
75 g d’eau
75 g de lait
12 g de sucre
2 g de sel
125 g d’œufs (environ 2-3 œufs à température ambiante)
Directions:
Préparez la garniture à la crème :
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