Questions fréquemment posées Puis-je utiliser des lentilles rouges à la place des lentilles vertes ou brunes ? Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges, mais elles ont tendance à cuire plus rapidement et peuvent créer une texture légèrement différente. Puis-je rendre cette recette végétalienne ? Vous pouvez remplacer les œufs par un œuf de lin ou de chia et utiliser une alternative au yaourt sans produits laitiers. Que puis-je utiliser à la place du parmesan ? Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte dure comme le cheddar, le gouda ou un fromage sans produits laitiers. Puis-je ajouter d’autres légumes à la pâte ? Oui, des épinards finement hachés, des courgettes râpées ou des poivrons seraient d’excellents ajouts. Comment éviter que le pain ne soit trop dense ? Assurez-vous de bien mélanger le mélange de lentilles et évitez de trop mélanger après avoir ajouté la levure chimique. Puis-je faire cuire cette pâte dans des moules à muffins ? Oui, cette pâte convient parfaitement à la préparation de muffins salés. Réglez le temps de cuisson à 20-25 minutes. Puis-je utiliser d’autres types d’huile ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale, de l’huile de coco ou du beurre fondu à la place de l’huile d’olive. Comment rendre le pain plus épicé ? Ajoutez des flocons de piment, des piments jalapeños hachés ou un peu de sauce piquante à la pâte. Puis-je omettre les graines de sésame ? Oui, les graines de sésame sont facultatives, mais elles ajoutent un croquant et une saveur agréables au pain. Est-il nécessaire de faire tremper les lentilles ? Oui, le trempage est essentiel pour attendrir les lentilles avant de les mixer et pour faciliter la digestion.

Lentilles : 180 g (1 tasse)
Oeufs : 2 gros
Yaourt : 100 g (1/2 tasse)
Sel : 1/4 cuillère à café (ou au goût)
Ail séché : 1/2 cuillère à café
Fromage parmesan : 30 g (1/4 tasse, râpé)
Persil : 1 cuillère à soupe (finement haché)
Levure chimique : 10 g (2 cuillères à café)
Huile d’olive : 20 ml (1 1/2 cuillère à soupe)
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer)
Huile végétale : pour graisser la poêle
Instructions
Faire tremper les lentilles : Mettre 180 g de lentilles dans un bol, remplir d’eau et laisser tremper pendant au moins 1 heure. Après le trempage, rincer et égoutter soigneusement les lentilles.
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez les lentilles trempées, 2 œufs et 100 g de yaourt. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les assaisonnements : ajoutez un peu de sel, 1/2 cuillère à café d’ail séché, 30 g de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien pour combiner le tout.
Incorporer la levure chimique et l’huile d’olive : Ajoutez 10 g de levure chimique et 20 ml d’huile d’olive au mélange. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Préparez le moule à pâtisserie : Graissez un moule à pâtisserie avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle.
Versez la pâte : Versez la pâte de lentilles dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
Ajoutez des garnitures : saupoudrez 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus pour une finition croquante.
Cuisson du pain : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laissez le pain refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Dégustez-le en petit-déjeuner salé accompagné de légumes frais ou d’une salade.
Utiliser comme base pour des sandwichs ou des toasts, garni d’avocat, de houmous ou de fromage.
Servir en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de currys.
Conseils de cuisine
Vérifiez la consistance : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt ou d’eau pour obtenir une consistance lisse.
Faire tremper les lentilles : Faire tremper les lentilles non seulement les ramollit, mais les rend également plus faciles à mélanger et à digérer.
Variations de fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages à pâte dure comme le cheddar ou le pecorino pour différentes saveurs.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : les lentilles et les œufs constituent une bonne source de protéines végétales et animales.
Riche en fibres : Les lentilles sont une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion.
Faible en glucides : Cette recette est relativement faible en glucides, ce qui la rend adaptée aux régimes à faible teneur en glucides.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien : Cette recette est parfaite pour les végétariens qui incluent des produits laitiers dans leur alimentation.
Sans gluten : Fabriqué avec des lentilles au lieu de farine, ce pain est naturellement sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 180
Protéines : 8 g
Glucides : 12 g
Matières grasses : 10 g
Fibre: 3g
Sucre : 2g
Conseils de stockage

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