Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparez les courgettes :
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez finement les courgettes.
Saupoudrez de sel partout les tranches de courgettes, mélangez soigneusement avec vos doigts et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Après 20-30 minutes, placez les tranches de courgettes dans une étamine et essorez toute l’humidité.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, battre légèrement les œufs avec le lait.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Incorporer 1 tasse de fromage cheddar râpé.
Assemblez la quiche :
Dans un moule à quiche, disposez la moitié des tranches de courgettes égouttées.
Saupoudrer 1/2 tasse de fromage cheddar râpé sur les tranches de courgettes.
Disposez dessus une deuxième couche de tranches de courgettes.
Versez le mélange d’œufs et de lait sur les couches de courgettes.
Terminez la quiche en saupoudrant le dessus de la 1/2 tasse restante de fromage cheddar râpé.
Cuire:
Cuire la quiche aux courgettes au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise et que le dessus soit doré.
Servir:
Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement.
Servir tiède ou froid.
Suggestions de présentation
Servir avec une salade d’accompagnement pour un déjeuner ou un dîner léger.
Accompagnez-le de fruits frais pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch.
À déguster seul ou dans le cadre d’un repas plus copieux.
Conseils de cuisine
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