Préparez les légumes :
Lavez et épluchez les carottes, les panais, le chou-rave, le céleri-rave et le curcuma. Coupez-les en petits morceaux.
Nettoyez le poireau et hachez-le finement.
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Faire revenir les légumes :
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les légumes hachés (carottes, panais, chou-rave, céleri-rave, curcuma, poireau, oignon et ail) et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajouter des herbes et de l’eau :
Ajoutez le persil, les feuilles de céleri-rave et le sel dans la casserole.
Couvrez le tout d’eau.
Laisser mijoter le bouillon :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ une heure.
Filtrer le bouillon :
Une fois que le bouillon a mijoté et que les légumes sont tendres, passez le bouillon à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour éliminer les solides.
Conservez le bouillon :
Laissez le bouillon refroidir avant de le conserver dans des récipients.
Utilisez-le dans vos recettes préférées ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelez-le jusqu’à trois mois.
Suggestions de présentation :
Utilisez ce bouillon comme base pour les soupes et les ragoûts.
Incorporez-le dans des plats de risotto ou de pâtes pour plus de saveur.
Utilisez-le comme liquide de cuisson pour les céréales comme le quinoa ou le riz.
Conseils de cuisine :
Pour plus de saveur, faites rôtir les légumes au four avant de les faire sauter.
Ajustez la quantité de sel en fonction de vos préférences et de vos besoins alimentaires.
Ajoutez d’autres légumes ou herbes en fonction de la disponibilité et des goûts personnels.
Avantages nutritionnels:
Ce bouillon est riche en vitamines et minéraux provenant de légumes frais.
Il est faible en calories et sans additifs artificiels ni conservateurs.
Le curcuma ajoute des propriétés anti-inflammatoires au bouillon.
Informations diététiques :
Cette recette est végétalienne et sans gluten.
Il convient à la plupart des préférences et restrictions alimentaires.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 15
Protéine : 1g
Glucides : 3g
Fibres alimentaires : 1g
Sucres : 1g
Matière grasse : 0,5g
Sodium : 300mg
Stockage:
Réfrigérer : Conservez le bouillon refroidi dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Congeler : Congeler dans des contenants de la taille d’une portion jusqu’à trois mois pour une utilisation ultérieure.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Facile à préparer : des étapes et des ingrédients simples rendent cette recette accessible à tout cuisinier amateur.
Sain et naturel : une alternative saine aux bouillons du commerce, riche en saveur et en nutriments.
Polyvalent : peut être utilisé dans une variété de plats, ajoutant de la profondeur et de la richesse à votre cuisine.
Conclusion : Ce bouillon de légumes fait maison est un incontournable de toute cuisine, offrant une base nutritive et savoureuse pour une variété de plats. Facile à préparer et à conserver, c’est un excellent moyen d’incorporer des ingrédients plus naturels à votre cuisine. Profitez du goût riche et des bienfaits pour la santé de ce bouillon maison dans votre prochaine création culinaire.
Questions fréquemment posées:
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