Faites frire les courgettes dans l’huile de graines bouillante pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Puis égouttez-les et disposez-les sur une assiette recouverte de papier paille.6ou du papier absorbant de cuisine.
Étape 7
Répartir un peu de sauce tomate au fond d’un plat allant au four de 30 x 20 cm en l’étalant avec le dos d’une cuillère.7.
Étape 8
Disposez les courgettes côte à côte et en les chevauchant légèrement, puis recouvrez d’une généreuse couche de sauce.8.
Étape 9
Aromatisez avec une pincée de poivre, saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez les dés de mozzarella9.
Étape 10
Recouvrir d’une deuxième couche de courgettes en les disposant cette fois horizontalement.dix.
Étape 11
Procédez ainsi en alternant les couches de sauce, les tranches de courgettes, la mozzarella, le parmesan et le poivre, jusqu’à épuisement des ingrédients. Garnir la dernière couche de feuilles de basilic11.
Étape 12
Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.12.
Étape 13
La courgette parmigiana est prête : décorez de quelques feuilles de basilic frais et laissez reposer quelques minutes avant de servir13.
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