Recette de crêpes aux pommes de terre turques : un délice savoureux

• Pommes de terre bouillies : 3 de taille moyenne
• Lait : 300 ml
• Bouillon de pommes de terre : 150 ml (réservé aux pommes de terre bouillantes)
• Oeufs : 3
• Sucre : 1 cuillère à café
• Sel : 1 cuillère à café
• Levure : 1 cuillère à soupe
• Farine tout usage : 200 grammes
• Légumes frais : persil, aneth ou coriandre, finement hachés, au goût

Instructions étape par étape

1. Préparez la pâte :
   • Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu’à consistance lisse dans un grand bol à mélanger.
   • Réchauffez légèrement le lait et mélangez-le avec le bouillon de pommes de terre.
   • Ajoutez le mélange de lait tiède, les œufs, le sucre, le sel et la levure à la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Incorporez progressivement la farine, en remuant continuellement, jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais versable. Ajustez la consistance si nécessaire.
2. Ajouter des verts :
   • Incorporez les légumes verts finement hachés pour les répartir uniformément dans la pâte.
3. Laissez lever la pâte :
   • Couvrir le bol avec un torchon propre et réserver dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, en laissant la pâte lever légèrement.
4. Cuire les crêpes :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
   • Versez un peu de pâte sur la poêle chaude, en l’étalant jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
   • Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris, environ 2-3 minutes. Retourner et cuire l’autre côté pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Servir :
   • Servez les crêpes tièdes. Ils se marient à merveille avec du yaourt, votre sauce préférée ou en accompagnement d’un plat principal.

Conseils supplémentaires :

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