- Préparez les ingrédients :
- Versez de l’eau bouillante sur 60 g de prunes et laissez-les tremper 10 minutes.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin avec 90 ml d’eau et laissez épaissir.
- Râpez 230g de carottes sur une râpe fine.
- Hachez finement les prunes trempées.
- Mesurez 80 g de flocons d’avoine et 60 g d’amandes.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées, les prunes hachées, les flocons d’avoine, les amandes, la levure chimique, le sel, la stévia et la cannelle.
- Ajoutez le mélange de graines de lin épaissi (ou 2 œufs si vous préférez).
- Versez 100 ml de lait (ou d’eau ou de jus d’orange) et mélangez bien.
- Cuire le gâteau :
- Préchauffer le four à 170°C (340°F).
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte en une fine couche (environ 0,5 cm de hauteur).
- Cuire au four pendant 20-25 minutes. Vérifiez l’état de préparation avec un cure-dent ; le gâteau est prêt lorsqu’aucune pâte crue ne colle au cure-dent.
- Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Préparez la crème :
- Mélangez 600 g de ricotta avec 100 g de yaourt jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assemblez le gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, utilisez une spatule pour étaler uniformément le mélange de ricotta et de yaourt sur le dessus.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le stabiliser.
- Servir:
- Coupez-le en morceaux et dégustez un dessert riche et savoureux.
Suggestions de présentation :
- Dégustez ce gâteau avec une tasse de thé ou de café.
- Il peut être servi avec une cuillerée de crème fouettée ou une pincée de cannelle sur le dessus.
Conseils de cuisine :
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
