Recette de pain aux courgettes

Coutume américaine :

• 3 tasses de farine tout usage (ou utilisez de la farine sans gluten)
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel marin fin
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 3 gros œufs (température ambiante)
• 1 tasse d’huile d’olive extra légère (ou de canola ou d’huile végétale)
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 3 tasses de courgettes râpées (à partir de 1 lb ou 2 courgettes moyennes)
• 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)

Métrique:

• 360 g de farine tout usage (ou utilisez de la farine sans gluten)
• 7,5 g de levure chimique
• 5 g de bicarbonate de soude
• 5 g de sel marin fin
• 10 g de cannelle moulue
• 3 gros œufs (température ambiante)
• 240 ml d’huile d’olive extra légère (ou d’huile de canola ou végétale)
• 300 g de sucre semoule
• 15 ml d’extrait de vanille
• 3 tasses de courgettes râpées (à partir de 1 lb ou 2 courgettes moyennes)
• 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffez le four:
   • Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer deux moules à pain en métal de 8 × 4 pouces (20 × 10 cm) et les tapisser de papier parchemin pour faciliter le levage.
2. Préparez les ingrédients secs :
   • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Préparez les ingrédients humides :
   • Dans un grand bol à mélanger séparé, ajoutez les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit très bien mélangé.
4. Mélanger les ingrédients :
   • Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
5. Râper les courgettes :
   • Râpez les courgettes à l’aide des gros trous d’une râpe. Ajoutez les courgettes râpées à la pâte avec les noix hachées (le cas échéant) et pliez jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.
6. Cuire le pain :
   • Versez la pâte dans les moules à pain préparés. Cuire au four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
   • Laisser refroidir dans les moules pendant 10 à 15 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Remarques:

• *Râpez les courgettes juste avant de les ajouter à la pâte pour éviter un excès d’humidité.

Suggestions de présentation :

• Servir les tranches de pain aux courgettes tièdes avec une noisette de beurre.
• Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
• A déguster avec une cuillerée de crème fouettée ou un filet de miel pour plus de douceur.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées si elles libèrent trop d’humidité.
• Ajustez le sucre selon vos préférences gustatives si vous préférez un pain moins sucré.
• Ajoutez une poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat pour une touche particulière.

Avantages nutritionnels:

• La courgette est riche en vitamines A et C et fournit des fibres alimentaires.
• Les noix ajoutent des protéines et des graisses saines, améliorant ainsi le profil nutritionnel.

Informations diététiques :

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