Préparez les poivrons :
Coupez le dessus des poivrons et retirez les tiges et les graines.
Placez les poivrons sur un plat allant au four ou dans une poêle allant au four.
Assaisonner les poivrons :
Vaporiser ou arroser les poivrons d’huile.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Cuire les oignons et l’ail :
Hachez l’oignon.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle. Cuire encore 2 minutes à feu doux.
Préparez le riz :
Rincer le riz à l’eau.
Ajouter le riz rincé et égoutté dans la poêle avec les oignons et l’ail. Bien mélanger.
Incorporer le bouillon de légumes et cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Remarque : le riz sera à moitié cuit, ce qui est très bien car il cuira complètement plus tard au four.
Mélanger les ingrédients :
Ajoutez les pois chiches et les tomates séchées dans la poêle. Bien mélanger.
Incorporer le persil haché.
Remplissez les poivrons :
Remplissez chaque poivron avec le mélange de pois chiches et de riz.
Cuire :
Couvrir les poivrons farcis de papier sulfurisé humide.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
Servir :
Servir les poivrons farcis avec une vinaigrette au tahini ou une sauce de votre choix.
Suggestions de présentation
Ces poivrons farcis sont parfaits comme plat principal ou en accompagnement. Associez-les à une salade verte fraîche ou du pain croustillant pour un repas complet.
Conseils de cuisine
N’hésitez pas à ajouter vos herbes préférées pour personnaliser la saveur.
Utilisez n’importe quel type de riz que vous préférez ou que vous avez sous la main.
Pour un piquant supplémentaire, ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante au mélange de pois chiches et de riz.
Avantages nutritionnels
Ce plat regorge de protéines provenant des pois chiches et de fibres provenant des légumes et du riz. C’est un repas bien équilibré, à la fois copieux et nutritif.
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