4 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 grammes de beurre
2 gousses d’ail
100 grammes de fromage
Sel, poivre noir moulu au goût
Une grosse pincée de muscade moulue
Oignons verts
Aneth
1 feuille de laurier
Instructions
1. Préparez les légumes :
Lavez et hachez les pommes de terre, l’oignon et la carotte.
2. Cuire les légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les légumes hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Laisser mijoter la soupe :
Ajouter de l’eau ou du bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter l’ail et la feuille de laurier dans la casserole et laisser mijoter encore une minute.
Retirez la feuille de laurier du pot.
4. Mélangez la soupe :
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Alternativement, vous pouvez transférer la soupe dans un mélangeur et la mélanger par lots.
Remettez la soupe dans la casserole et incorporez le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Assaisonner et servir :
Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la muscade au goût.
Garnir d’oignons verts hachés et d’aneth avant de servir.
Conseils pour réussir
Choix de fromage : Utilisez un fromage bien fondant comme le cheddar, le gruyère ou un mélange de fromages pour une texture crémeuse.
Substitut de bouillon : Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, de l’eau peut être utilisée, mais le bouillon ajoutera plus de profondeur de saveur.
Garniture : Les oignons verts frais et l’aneth ajoutent non seulement de la saveur mais aussi un joli contraste de couleur à la soupe crémeuse.
Avantages pour la santé
Cette soupe rapide au fromage est non seulement savoureuse mais aussi nutritive :
Pommes de terre : constituent une bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
Carottes : Riches en bêta-carotène, en fibres et en antioxydants.
Oignon et ail : connus pour leurs propriétés immunitaires et leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque.
Variantes
1. Soupe au fromage végétalienne :
Remplacez le fromage par une alternative végétalienne et utilisez du beurre et de la crème à base de plantes pour créer une version végétalienne.
2. Soupe au fromage épicée :
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante pour une touche épicée.
3. Boost de protéines :
Incorporez du poulet cuit ou du tofu pour ajouter des protéines.
Suggestions de présentation
Cette soupe rapide au fromage peut être dégustée de différentes manières :
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