- 500 g de filet de poulet haché
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml d’eau minérale gazeuse
- 100 g de lard fumé haché finement
- 100 g de fromage feta émietté
- Persil frais, haché
- Huile d’olive, pour la friture
- Facultatif : 700g de viande hachée (si vous souhaitez augmenter la quantité)
- Facultatif : 350g de pain trempé dans l’eau et pressé (si vous souhaitez ajouter du pain au mélange)
Instructions:
- Préparez le mélange :
- Dans un grand bol, mélanger le filet de poulet haché, l’oignon finement haché et l’ail émincé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- Ajoutez la levure chimique et l’eau minérale gazeuse au mélange. Bien mélanger pour combiner.
- Ajoutez le bacon fumé finement haché et la feta émiettée. Mélangez soigneusement.
- Incorporez le persil frais haché.
- Si vous en utilisez, ajoutez la viande hachée et le pain trempé au mélange et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Former les escalopes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Formez le mélange en escalopes de la taille souhaitée.
- Cuire les côtelettes :
- Faites frire les escalopes dans l’huile chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Suggestions de présentation :
- Servez ces escalopes chaudes accompagnées de purée de pommes de terre, de légumes cuits à la vapeur ou d’une salade fraîche.
- Ils se marient également bien avec une trempette comme le tzatziki ou une salsa de tomates piquante.
Conseils de cuisine :
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
