Salade rafraîchissante de concombre et de maïs

• 2 concombres
• 1/3 cuillère à café de sel
• 3 oeufs
• 1-2 carottes
• 80 g de maïs cuit
• Oignon vert
• Persil
• 3-4 cuillères à soupe de yaourt épais
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Instructions:

1. Préparez les concombres :
2. Pelez et coupez en rondelles 2 concombres. Placez-les dans un bol et saupoudrez-les d’1/3 de cuillère à café de sel. Réservez-les pour qu’ils rendent un peu d’eau.
3. Cuire les œufs : 2. Placer 3 œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 8 à 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois cuits, refroidir les œufs dans de l’eau froide, les peler et les hacher.
4. Préparez les carottes : 3. Pelez et râpez 1 à 2 carottes.
5. Mélanger les légumes : 4. Dans un grand bol, mélanger les concombres tranchés, les œufs hachés, les carottes râpées et 80 g de maïs cuit.
6. Hachez quelques oignons verts et du persil et ajoutez-les dans le bol.
7. Préparez la vinaigrette : 6. Dans un petit bol, mélangez 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt épais avec 1 cuillère à soupe de moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Assemblez la salade : 7. Versez la vinaigrette au yaourt et à la moutarde sur le mélange de légumes et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
9. Servir : 8. Servir immédiatement ou réfrigérer un moment pour laisser les saveurs se mélanger.

Suggestions de service :

• Cette salade se marie bien avec du poulet ou du poisson grillé.
• Servez-le comme plat d’accompagnement rafraîchissant lors d’un barbecue ou d’un pique-nique.

Conseils de cuisine :

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