Soupe crémeuse au chou-fleur, aux poireaux et au cheddar

Préparez les légumes :

1. Nettoyer et hacher : Nettoyez et hachez le poireau, en vous assurant que tout grain ou saleté est éliminé.
2. Mélanger les ingrédients : Dans une cocotte, mélanger les fleurons de chou-fleur, la carotte râpée, le céleri haché, le poireau haché, l’eau et le bouillon. Portez le mélange à ébullition.
3. Laisser mijoter : Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ne pas égoutter.

Préparez la sauce au fromage :

1. Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Créer du Roux : Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Ajouter le lait : Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.
4. Épaissir : porter le mélange à ébullition, cuire et remuer pendant environ 2 minutes ou jusqu’à épaississement.
5. Faire fondre le fromage : Réduire le feu et incorporer le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la sauce au piment si désiré.

Mélanger et servir :

1. Mélanger : Incorporer la sauce au fromage au mélange de chou-fleur et de poireau dans la cocotte.
2. Chauffer : Chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée et chauffée.
3. Servir : Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Dégustez cette soupe crémeuse et savoureuse avec une tranche de pain croustillant ou une salade d’accompagnement.

Suggestions de présentation

• Servir avec un accompagnement de pain croustillant ou une salade fraîche du jardin.
• Garnir d’une pincée de fromage râpé supplémentaire ou d’un trait de sauce piquante pour plus de saveur.

Conseils de cuisine

• Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie ou la totalité de la soupe.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme le brocoli ou les pois pour plus de nutrition et de variété.
• Si vous préférez une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du lait entier ou moitié-moitié au lieu du lait 2 %.

Avantages nutritionnels

• Chou-fleur : Une excellente source de vitamines C et K et de fibres.
• Poireaux : ajoutent une saveur douce et sucrée et sont une bonne source de vitamines A et K.
• Carottes : Ajoutez du bêta-carotène et des antioxydants à la soupe.
• Lait et fromage : fournissent une bonne quantité de calcium et de protéines.

Informations diététiques

• Végétarienne : Utilisez un cube de bouillon de légumes pour rendre cette soupe végétarienne.
• Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
• Sans noix : Cette recette est naturellement sans noix.

Conseils de stockage

• Réfrigérer : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer : Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
• Congeler : Cette soupe peut également être congelée jusqu’à 1 mois. Décongeler et réchauffer avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

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