Soupe crémeuse au chou-fleur, aux poireaux et au cheddar

Préparez les légumes :

1. Nettoyer et hacher : Nettoyez et hachez le poireau, en vous assurant que tout grain ou saleté est éliminé.
2. Mélanger les ingrédients : Dans une cocotte, mélanger les fleurons de chou-fleur, la carotte râpée, le céleri haché, le poireau haché, l’eau et le bouillon. Portez le mélange à ébullition.
3. Laisser mijoter : Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ne pas égoutter.

Préparez la sauce au fromage :

1. Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Créer du Roux : Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Ajouter le lait : Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.
4. Épaissir : porter le mélange à ébullition, cuire et remuer pendant environ 2 minutes ou jusqu’à épaississement.
5. Faire fondre le fromage : Réduire le feu et incorporer le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la sauce au piment si désiré.

Mélanger et servir :

1. Mélanger : Incorporer la sauce au fromage au mélange de chou-fleur et de poireau dans la cocotte.
2. Chauffer : Chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée et chauffée.
3. Servir : Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Dégustez cette soupe crémeuse et savoureuse avec une tranche de pain croustillant ou une salade d’accompagnement.

Suggestions de présentation

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