- Préparez le bouillon de poulet :
- Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d’eau.
- Ajoutez les pilons de poulet, le cube de bouillon de légumes et une pincée de sel.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes.
- Sauté Vegetables:
- Pendant que le poulet mijote, faites chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon et la carotte finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les légumes sautés au bouillon de poulet frémissant.
- Ajoutez les pommes de terre et les vermicelles :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et une poignée de vermicelles à la soupe.
- Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
- Préparez l’épaississement :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 jaunes d’œufs et 4 cuillères à soupe de crème sure (ou de yaourt) jusqu’à consistance lisse.
- Tempérez progressivement le mélange de jaunes d’oeufs en ajoutant quelques cuillères à soupe de soupe chaude, en remuant continuellement pour éviter qu’il ne caille.
- Incorporer l’épaississement :
- Remettez lentement le mélange de jaunes d’œufs tempéré dans la marmite.
- Chauffer doucement en veillant à ce que la soupe ne bouille pas pour éviter de faire cailler les œufs.
- Assaisonnez la soupe :
- Assaisonnez la soupe avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de sarriette.
- Laissez cuire encore 5 minutes.
- Servir:
- Servir la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Introduction:
La soupe au poulet à la bulgare est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides ou lorsque vous ne vous sentez pas bien. Cette recette traditionnelle comprend des pilons de poulet tendres mijotés avec des légumes, des pommes de terre et des vermicelles dans un bouillon savoureux. L’ajout d’un mélange crémeux de jaune d’œuf et de crème sure donne à la soupe une texture riche et veloutée, la rendant à la fois réconfortante et satisfaisante. La garniture de persil frais ajoute une touche d’éclat, rehaussant la saveur globale.
Temps de préparation:
- Durée totale : 1 heure 15 minutes
- Temps de préparation active : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
Suggestions de service :
- Servir avec du pain croustillant pour tremper.
- Accompagnez-le d’une salade légère pour un repas complet.
- Dégustez avec une pincée de poivre noir supplémentaire et un quartier de citron sur le côté.
Conseils de cuisine :
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