- Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et frottez-le dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de grosses miettes.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide (et le jus de citron, le cas échéant) et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture :
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés (si vous les utilisez frais) ou bien chauds (si vous les utilisez surgelés).
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- Assemblez la tarte :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Étalez la pâte réfrigérée sur un plan fariné et placez-la dans un plat allant au four de 22 cm de diamètre.
- Coupez tout excédent de pâte qui dépasse sur les bords.
- Répartir uniformément le mélange d’épinards et d’oignons sur la croûte.
- Saupoudrer le fromage râpé sur le mélange d’épinards.
- Préparez le remplissage :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème sure ou le yaourt épais et 1/3 cuillère à café de sel.
- Versez ce mélange uniformément sur la garniture de la tarte.
- Cuire:
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.
Suggestions de présentation :
- Servir la tarte tiède accompagnée d’une salade verte fraîche.
- Accompagnez-le d’une soupe légère pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
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