Préparez les courgettes :
Coupez les courgettes en fines tranches et placez-les dans une passoire. Saupoudrez de sel, mélangez pour enrober et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’humidité. Au bout de 10 minutes, appuyez doucement pour évacuer l’excès d’eau.
Faire bouillir les pommes de terre :
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en fines rondelles. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez les tranches de pommes de terre. Faites cuire pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais pas complètement cuites. Égouttez et réservez.
Préparez la sauce au fromage :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine pour faire un roux, faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel et la muscade. Continuez à cuire et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu.
Assemblez le plat :
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