Coupez les concombres en tranches d’épaisseur moyenne à l’aide d’un couteau d’office dentelé (cela n’altèrera pas le goût, mais rendra le plat plus intéressant à regarder). Coupez l’oignon en demi-anneaux.
Salez les oignons et les concombres, mélangez et placez sous pression pendant trois heures.
Filtrez le jus de concombre dans une casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition.
Ajouter le sucre, le laurier, le vinaigre, le curcuma et le poivre à l’eau bouillante. Ajoutez ensuite l’ail, les graines de moutarde et mélangez bien.
Ajouter les concombres et les oignons à la marinade bouillante et cuire 4 minutes.
Placez les concombres dans des bocaux en verre stérilisés avec la marinade. Couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique et laissez-les refroidir en plaçant les couvercles sur une serviette.
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